Kala-Namak, "sort salt" malet, Altes Gewürzamt, 170 g

Et alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange køkkenretninger – fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Ingredienser: Pakistansk krystalsalt, Terminalia chebula-frugter. Saltet smeltes ved 900 °C, koges sammen med frugterne, afkøles og males. Svovlforbindelser giver en aroma af kogt æg og løg. Kala Namak bliver sort i kontakt med væske, f.eks. på en agurkeskive. Det bruges sparsomt til at krydre desserter, frugtsalat og chutney. Tilsættes først efter tilberedningen. Den ønskede smag opnås allerede med små mængder. Indisk specialitet! Leveres i en 170 g-dåse.