Kampot-peber, rød peber, hel, fra Cambodja, Altes Gewürzamt, 40 g

Denne krydderi bringer typiske aromaer ind i køkkenet og er lige så velegnet til professionel som privat madlavning. Denne peber fra Cambodja er en absolut sjældenhed. De ægte røde peberkorn (piper nigrum) er fuldt modne frugter, der smager delikat, næsten sødt og frugtagtigt. Den indre kerne skaber en kraftig, vedvarende skarphed. Kampot-peber krydrer svinekød, kylling og fisk og er også velegnet til frugter som modne mangoer og jordbær. Da kornene er for bløde (og for fine) til kværnen, bør de først knuses i morteren kort før brug.