Kanel, malet, Padang Cassia vera, Indonesien, 1 kg

Dette krydderi hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Den tørrede bark fra kaneltræet passer fremragende til æbletærte, gærbrød, budding og kompot. I Central- og Østeuropa, Sydasien, Italien, Spanien og Canada bruges kanel også til at krydre supper, tomatsauce, grøntsager, karryretter, gryderetter og couscous. Den er ligeledes særdeles velegnet til at give gløgg smag.