Kanelstænger, små, 8-10 cm, Ceylon-kanel, Sri Lanka, 1 kg

Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi på tallerkenen. Men kanel kan bruges på mange flere måder. I Indien bruges kanel også i det krydrede køkken, oftest umalet: Stykkerne af bark steges i varm olie, indtil de ruller sig ud (det er vigtigt for at frigive smagen), hvorefter man hurtigt sænker temperaturen ved at tilsætte andre ingredienser som tomater, løg eller yoghurt. Ris kan også aromatiseres vidunderligt med kanel sammen med grøn kardemomme. Kanelstykkerne kan fjernes fra retterne inden servering eller bruges som duftende dekoration. Denne særligt aromatiske kanel stammer fra Sri Lanka/Ceylon. Leveres i 1 kg-pose.