Kapers "Nonpareilles", ø 8 mm, raffineret, 700 g

En antipasti-ingrediens til salater, forretter og kolde retter – med den typiske smag fra indlægningen. Blomsterknopperne fra kapersbusken stammer fra Middelhavsområdet og er lagt i vand, vineddike og spisesalt. Smagsmæssigt er de krydrede, syrlige, let bitre og lidt skarpe. De passer perfekt som tilbehør til mayonnaise, salater og kolde saucer, f.eks. remouladessauce. De er også en sand delikatesse i kartoffelsalat og tatar samt til hårdkogte æg. Kombinationen af kapers, oliven og løg er karakteristisk for det middelhavsinspirerede køkken.