Kasumi K-11 slibesten, kornstørrelse 240/1000, 1 stk

En specialkniv til det daglige arbejde i køkkenet og konditoriet. Kasumi-slibesten K-11 er velegnet til grov (kornstørrelse 240) forslibning samt mindre reparationer af bladet. Kornstørrelse 1000 bruges til skærpning. Slibeanbefaling: Blødgør stenen i vand i mindst 15 minutter. Den skal altid være våd under slibningen. Vandet sammen med et fint slibestøv fungerer som en slibepasta, der netop muliggør slibeprocessen. Knivene skal slibes i en vinkel på ca. 15°. Slib kun selv, da hver enkelt har sin helt egen slibeteknik. Grundlæggende gælder det, at man med fremadgående bevægelse i en vinkel på 15° trykker let og ligeledes i en vinkel på 15° trækker let tilbage. Derefter kan klingen finslibes og poleres på Kasumi K-12 (kornstørrelse 3000 og 8000).