Kasumi MP-10 Masterpiece damaskus brødkniv, 25 cm, 1 stk

En køkkenkniv af høj kvalitet til krævende brug i både professionelle og private køkkener. Kasumi Masterpiece Damast-knive består i midterlaget af VG-10-stål. Efter smedningen af det eftertragtede og æstetiske damaskmønster ved gentagen foldning af stål lagene opvarmes bladet igen til ca. 800 °C og afkøles hurtigt. Dette giver en Rockwell-hårdhed på 59-60 C, og skæret får sin ekstraordinære skarphed. Det professionelle håndtag er fremstillet af duroplastisk linned-hårdharpiks, har god formstabilitet og ligger sikkert og behageligt i hånden. En sådan kniv bør altid vaskes i hånden. Det anbefales at slibe kniven regelmæssigt med en kombineret slibesten, f.eks. K-11 (kornstørrelse 240/1000) eller K-12 (kornstørrelse 3000/8000) til finslibning og polering.