Kimchi – frisk, syltet kinakål, Jongga, VEGAN, 1 kg

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wokretter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. For her arbejder mælkesyrebakterierne lidt længere. I starten virker den ret sprød, sur og frisk. Efter ca. 90 dages yderligere modning bliver smagen mere afrundet og "umamisk", men forbliver forfriskende. Den pikante pendant til vores surkål. Kinesisk kål saltes og lægges derefter i lag med masser af chili, aromatiske krydderier, porrer, radiser og her UDEN fiskesauce. Mælkesyrebakterierne skaber en gæring, der er kernen i kimchis typiske karakter. Som tilbehør passer den oprindeligt koreanske kål til mange koreanske og kinesiske retter. Leveres i en 1 kg-spand.