Kubebpeber, hele, Altes Gewürzamt, 50 g

Dette krydderi hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Kubebepeb (piper cubeba) kaldes også hale- eller stilkpeber. Den har en behagelig, let bitter aroma, der er lidt peberagtig, men også minder om allspice – med et strejf af eukalyptus og kamfer. Den passer bedst til kød- og grøntsagsretter.