Lait d'Amandes - mandelekstraktsirup, 2 l

En konditoringrediens, der kan bruges på mange måder i desserter, cremer, mousse-tilberedninger og bagværk. Til denne specialitet blandes mandler med vand og opvarmes og males under konstant omrøring, indtil der er dannet en glat pasta. Det hele står natten over og omrøres endnu en gang næste dag. Efter sigtning konserveres det hele med sukker. Det er en ideel ingrediens til buddinger, cocktails, mandelkager, is....