Lang peber – stangpeber, balinesisk peber, bengalsk peber, hel, 1 kg

Denne krydderiblanding hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Lang peber er kendt som bengalsk, balinesisk, stangpeber eller også som jaborandi-peber. Den stammer fra Indien og Indonesien og blev allerede værdsat i det romerske køkken. Bare rolig! Peberens styrke varer højst 5 minutter. Duften minder om træ og chili. Stænglerne bør først knækkes og males eller findeles i en morter kort før brug. Tip: Med sin styrke passer lang peber godt til asiatiske, indiske og sød-sure retter eller i krydderiblandinger.