Lavendel, tørret, 100 g

Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som afsluttende krydderi på tallerkenen. Lavendel er hjemmehørende i Middelhavsområdet og dyrkes gerne i haver hos os. Når blomsterne tørres, mister de ganske vist noget af deres blå farve, men de bevarer deres stærkt aromatiske duft. Lavendel er typisk for det sydfranske køkken og kan hovedsageligt kun bruges til kraftige retter. Da den intense duft og smag dominerer, bør man være forsigtig med doseringen ved krydderier. Sammen med hvidløg passer lavendelblomster også ideelt til ost, især til skimmelost.