Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP/g.g.A., Velluto Blu, 6 år, 250 ml

Med denne Leonardi – Aceto Balsamico di Modena IGP/g.g.A. får køkkenet en præcis syrlig note, der gør sig godt i dressinger, marinader og som prikken over i'et. Leonardi – dette navn står for den mest ekstraordinære kvalitet inden for Aceto, baseret på de bedste, naturlige råvarer samt den største ekspertise og fremragende håndværk i fremstillingen. Aftappet i smukke, iøjnefaldende flasker, der afspejler produktets særlige status. Familien Leonardi har desuden i fire generationer drevet landgodset „Campi Macri“ og lægger selv hånd på ved druehøsten. Omgivet af 9 hektar vinmarker ligger familien Leonardis omkring 300 år gamle Azienda, 16 kilometer sydvest for Modena. Siden 1871 har familien Leonardi specialiseret sig i produktion af Aceto Balsamico. Godset ligger på Campi Macri, der allerede i romertiden var kendt for sin frugtbarhed. Deres ejendom rummer mange historiske redskaber, såsom gamle tønder med Matilde af Canossas segl fra det 12. århundrede. I dag driver Giovanni Leonardi sammen med sin søn Francesco i fjerde generation gården og Acetaia. Mellem september og oktober, på et tidspunkt hvor sukker og syre er i balance, høstes druerne fra Lambrusco- og Trebbiano-vinrankerne i hånden. Lambrusco har en kraftig, krydret karakter, mens Trebbiano bidrager med søde, delikate aromaer.