mimi ferments – einkorn koikuchi shoyu, dobbeltfermenteret sojasovs, økologisk, 100 ml

Uundværlig i det asiatiske køkken: Denne ingrediens tilfører struktur og aroma til utallige fjernøstlige opskrifter. DE-ÖKO-070 1. plads i smagstesten af premium-sojasovser, Tagesspiegel 2026: „En så kompleks, samlet aroma, at man fristes til at tale om en Bordeaux blandt shoyu-sojasovserne. Salt og sødme, fyrretræstoppe, urter, skovbær, saltkaramel – alle disse associationer er på en markant måde forenet, sagde MaMi-kokken med beundring i stemmen. "Den kødfulde, svampeagtige intensitet virker fyldt med latent energi." Den passer særligt godt til tun og sashimi, altså kraftige og fedtholdige fiskesorter, samt til smagsintensive retter, og fremhæver den røde køds eller vildtets egen smag