mimi ferments - Sagohachi, koji-krydderipasta af ris, økologisk, 200 g

En autentisk byggesten i mange asiatiske retter – hvad enten det er i wokretter, supper, karryretter eller nudelretter. Det traditionelle blandingsforhold mellem ingredienserne er tre dele salt, fem dele kogt ris og otte dele koji-ris. Navnet Sa-gohachi, der betyder tre-fem-otte, stammer også fra dette forhold. Takket være det indeholdte koji bliver kød vidunderligt mørt og smagfuldt. Ligesom Shio Koji kan grøntsager, fisk eller kød marineres i nogle timer til en dag. Som probiotisk og cremet salterstatning. Leveres i 200 g-glas.