Mørk chokolade, callets, 54,5 % kakao, 2,5 kg

Denne couverture henvender sig til professionelle konditorer og krævende chokoladeproducenter og overbeviser med en ren, afbalanceret smagsprofil. Fra Callebauts Select-serie: velafbalancerede bitre noter fra kakaoen. De minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede, når der kun skal smeltes en lille mængde chokolade, da de er nemme at portionere. I smeltet tilstand kan de bruges til overtræk, fyld og dekoration. De egner sig også godt til fremstilling af mousse. Smager af mørk chokolade. Chokoladecallets består af: sukker, kakaosmør, kakaomasse, sojalecithin og bourbonvanilje.