Okonomi (Yaki) sauce, Otafuku, 1,775 l

Uundværlig i det asiatiske køkken: Denne ingrediens tilfører struktur og aroma til mange fjernøstlige opskrifter. Denne sauce smager sødligt syrlig og fyldig. Bogstaveligt oversat betyder Okonomi "smag/efter behag" i betydningen "hvad du vil", og denne sauce vil man helt klart have til mange retter. Og naturligvis til navnebroren "Okonomiyaki", en slags pandekage, der laves med kål, æg og forskellige ingredienser, afhængigt af regionen i Japan. Der findes mange versioner, fra bacon til blæksprutte, mochi eller ost eller endda nudler. Efter tilberedningen på teppan-grillen toppes okonomiyaki med forskellige ingredienser, hvor denne sauce ikke må mangle. Japansk mayonnaise, bonitoflager, forårsløg og furikake passer også godt til.