Pastificio dei Campi - No.56 Calamarata, ringformet, Pasta di Gragnano, IGP/g.U.

Et efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med mange anvendelsesmuligheder. Gragnano-pastaen fra Pastificio dei Campi er unik i aroma, smag og konsistens. Oplev det bedste fra den italienske hård hvede ved den første bid. Denne ekstraordinære pasta, der forbliver "al dente" under tilberedningen, er resultatet af en udvælgelse af de bedste råvarer og en langsom produktionsproces, der er baseret på håndarbejde, hvor der lægges vægt på hver eneste detalje. Netop af denne grund bærer pastaprodukterne fra Pastificio dei Campi også betegnelsen IGP. IGP er et kvalitetsstempel, der garanterer produktets oprindelse og herkomst. I tilfældet med Gragnanopasta vidner det også om en århundredgammel tradition. I Gragnano er der siden det 16. århundrede dokumenteret eksistensen af manufakturer til fremstilling af tør pasta. Kunsten at fremstille pasta er blevet videregivet fra generation til generation frem til i dag. Hvilke krav skal en pasta opfylde for at få betegnelsen "Gragnanopasta IGP"? Først og fremmest skal Gragnanopasta IGP udelukkende være fremstillet af hård hvedemel og vand fra det lokale grundvandsspejl. Årsagen hertil ligger i vandets kalkfattige sammensætning, som er typisk for denne region og som altid har bidraget til pastaens kvalitet. Produktionen skal finde sted inden for kommunen Gragnano. Oplev Gragnanopasta fra Pastificio dei Campi, den bedste nogensinde og den første pasta, der kan spores fra marken til tallerkenen.