Pektin - Pectin X 58, geleringsmiddel til overtræk uden frugtkød, 1 kg

En konditoringrediens, der tilbyder mange anvendelsesmuligheder i desserter, cremer, mousse-tilberedninger og bagværk. Pectin X 58 er en sukkerfri pektinblanding på vegetabilsk basis til overtræk uden frugtkød, til bagværk og spandekage. Gelatineringsmidlet sikrer fryseegnethed og er reversibelt. Bland ingredienserne med Pectin X 58 og rør det ind i den flydende blanding, indtil der opstår en klumpfri masse. Pektinet opløses hurtigt ved 80/85 °C. Til yderligere anvendelsesområder er følgende pektiner tilgængelige: -gult pektin, Pectin Jaune (frugtpastaer og faste fyld) - Pektin RS 150 - Rapid Set (til syltetøj/marmelade) - Pektin NH - Nappage (universal til overtræk og fyld med frugtpuré) - Pectagel Rose (til is og sorbet) - Pectagel 843 (til frugttopping og glaseret is)