Pektin - Pectine Jaune, geleringsmiddel til frugtpastaer og faste fyld, 1 kg

Dette konditorprodukt er en pålidelig byggesten til desserter, isproduktion, bagerier og konditorier. Pectin Jaune/gul er en pektinblanding på vegetabilsk basis til frugtpastaer og faste fyld til kager og kan forarbejdes med eller uden frugtpuré. Bland ingredienserne med Pectin Jaune og rør det ind i den flydende blanding, indtil der opstår en klumpfri masse. Pektinet opløses hurtigt ved 80/85 °C. Til yderligere anvendelsesområder er følgende pektiner tilgængelige: - Pectin RS 150 - Rapid Set (til syltetøj/marmelade) - Pectin NH - Nappage (universal til overtræk og fyld med frugtkød) - Pectagel Rose (til is og sorbet) - Pectagel 843 (til frugttopping og glaseret is) - Pektin X 58 (til overtræk uden frugtkød)