Pektin - Pectine NH - Nappage, universelt geleringsmiddel og overtræk med frugtp, 1 kg

Dette konditorprodukt er en pålidelig ingrediens til desserter, isproduktion, bagerier og konditorier. Pectin NH – Nappage er en pektinblanding på vegetabilsk basis, der kan anvendes til mange formål og er særligt velegnet til geléagtige overtræk og fyld med frugtkød/-mark. Bland ingredienserne med Pectin NH og rør det ind i den flydende blanding, indtil der opstår en klumpfri masse. Pektinet opløses hurtigt ved 80/85 °C. Til yderligere anvendelsesområder er følgende pektiner tilgængelige: - Pectin RS 150 - Rapid Set (til syltetøj/marmelade) - Pectagel Rose (til is og sorbet) - Pectagel 843 (til frugttopping og glaseret is) - Pektin X 58 (til overtræk uden frugtkød) - gult pektin, Pectin Jaune (til frugtpastaer og faste fyld)