Pizzamel, Tipo "00", Hofbräu-Kunstmühle Blum, 1 kg

Et basisfødevare fra kategorien mel & korn – alsidigt anvendeligt i bageriet, køkkenet og til husholdningsbrug. Dette mel er optimalt til lang hævning af dejen og kan efter æltning opbevares i køleskabet i nogle dage. Dejen forbliver meget elastisk, hvilket gør det muligt at bage en tynd pizza med sprød, brun kant. Pizzamel type "00" fra den sidste mølle i Münchens centrum – Hofbräuhaus-Kunstmühle. Kornet leveres til møller Stefan Blum af omkring 20 landmænd fra Oberbayern. Møllen, der blev skånet for ødelæggelse under Anden Verdenskrig, har været i drift siden det 16. århundrede. Den i dag fuldautomatiske mølledrift fremstår dog som et lille museum. Hvis man har tid i München og interesse for møllens historie, vil mølleren personligt føre en gennem den gamle bygning med de tilhørende forklaringer.