Rishiri Konbu (japansk tørret kombu-tang), Aimono Konbu, Japan, 40 g

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wok-retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Rishiri Konbu giver en meget klar dashi og er derfor meget populær blandt kokke i Kansai-regionen, der er berømt for sin kaiseki-køkken. Denne kvalitet fra Aimono er naturligt dyrket (vildtvoksende), og bladene er meget tykke, hvilket er kendetegnende for en fantastisk kvalitet. Derudover bliver denne konbu ikke blot tørret, men forædlet og modnet gennem en omfattende proces for at fremhæve den bedste smag og umami. Aimono Konbu er en tangspecialist fra "Konbu-vejen" i Toyama-præfekturet, hvor konbu og andre tangarter tidligere blev transporteret til den kejserlige hovedstad Kyoto. Den dag i dag bruges Aimono-produkter i toprestauranter der, og ikke mindst leverer Aimono til den verdensberømte restaurant Noma, for blot at nævne endnu en tilfreds kunde.