Safran Coupé, safranstrå, Altes Gewürzamt, 1 g

Et alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange køkkener – fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. En udførlig beskrivelse af krydderiet og opskriften "Cru af kammusling" finder du i bogen af Ingo Holland "Meine Gewürze". Anvendelse: I de fleste retter tilsættes safran til kogevæsken. Hvis man tilsætter det tidligt i tilberedningen, giver det en bedre farve, mens det i et senere stadie afgiver mere aroma. Brug altid meget sparsomt, ellers bliver smagen bitter. Ideel til paella, risotto, fiskegryderetter, gryderetter og ris. Men også til bagning og i desserter. Leveres i en 1 g-dåse.