Sakura kirsebærblomstedddike, Kobai, Japan, 100 ml

En autentisk ingrediens i mange asiatiske retter – hvad enten det er i wokretter, supper, karryretter eller nudelretter. Sakura – den japanske kirsebærblomst bruges gerne til traditionelle søde sager. Til dette formål lægges blomsterne og bladene fra det japanske kirsebærtræ i saltlage, hvilket giver en let sødlig aroma med en dejlig duft. Samtidig smager man dog også bitre noter, en spændende smagspalette, som stadig er meget ny for os i Tyskland. Her er Sakura-blomsterne modnet i ris-blomme-eddike, og den fine syre harmonerer med bouqueten. Manufakturen Kobai i Shimane-provinsen brygger egentlig traditionel Shoyu og har med dette produkt skabt en hyldest til kirsebærblomsten i sin hjemby, der hører til blandt de udvalgte 100 smukkeste Sakura-steder i Japan. Og det er netop disse, der er blevet brugt til at fremstille dette fantastiske produkt. Til sushiris, dressinger, pickles, carpaccio/sashimi af hvidfisk. Naturligvis til desserter, men også til cocktails!