San Marzano-tomater, hele, røde, flåede, Campania, Italien, 400 g

En klassisk syltning fra den middelhavsinspirerede antipasti-tradition – kan kombineres på mange måder med ost, pølse, brød og salater. San Marzano-tomater – dem med den beskyttede oprindelsesbetegnelse! Disse tomater er de udryddelsestruede San Marzano-tomater fra Campania, ved foden af Vesuv. Denne sort er på grund af sin beskaffenhed ikke egnet til industriel forarbejdning, så frugterne skal høstes omhyggeligt i hånden. Til gengæld belønner San Marzano-tomaten os med en intens, solrig tomataroma, der næsten var gået i glemmebogen.