Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wok-retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Sanbaizu tilberedes normalt af eddike, mirin/sukker og shoyu og er en klassisk vinaigrette i det japanske køkken. Denne version er forfinet med katsuoboshi (bonito). Sanbaizu serveres ikke kun til skaldyr (krabber, østers, blæksprutter) osv., men er også grundlaget for sunomono (syrede retter) som f.eks. tangsalat, agurkesalat osv. Denne kvalitet er fremstillet uden kunstige aromaer og andre tilsætningsstoffer. Sennari (Hiroshima-provinsen) er en traditionel eddikefabrik, der bruger særligt rent kildevand til alle sine produkter.