Sherryeddike Solera Reserva, 40 år, 8-9 % syre, Barneo, 250 ml

En sherryeddike Solera Reserva med fin aroma, som i den fine køkken gerne bruges til dressinger, marinader og til målrettet smagsafbalancering. Sherryeddike gæres af de bedste sherryvine og må kun fremstilles i området omkring Jerez de la Frontera. Efter Solera-metoden kommer denne sherry til en anden gæring i et egetræsfad, der allerede indeholder gammel sherryeddike med dens duftstoffer og modningsbakterier. Jo længere denne særlige eddike modnes, desto blødere, mere aromatisk og mørkere bliver den. Denne sherryeddike er moden og karakterfuld; fyldig og vedvarende i smagen. Den er ideel til marinader, cocktails, vinaigrettes eller salater. Den har modnet i flere år i egetræsfade.