Shirodashi, flydende krydderi med katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko, 360 ml

En typisk ingrediens i det asiatiske køkken, som ikke må mangle i mange opskrifter fra det fjerne Østen. Denne Shirodashi er fremstillet af regionale japanske ingredienser: Shiroshoyu fra Aichi-præfekturet, konbu fra Hokkaido og shiitake fra Kyushu. I Japan bruger man denne dashi til at fortynde klare supper, udon- og soba-bouillon. Denne dashi er fremstillet uden konserveringsmidler og er ved første øjekast lidt mørkere end andre produkter, men i brug er der næsten ingen farveforskelle. Opbevares i køleskabet efter åbning og forbruges hurtigt. Nihon Shizen Hakko fra Aichi-præfekturet er specialiseret i fermenterede produkter.