Shiso Furikake – med perilla og ume-blomme, Fukami, Japan, 50 g

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wok-retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. En 100 % naturlig furikake lavet af tørret umeboshi og rød shiso. Shiso furikake findes ofte uden umeboshi, men dette fine produkt forener det bedste fra de to hovedingredienser, der er modnet i 3 år. Naturligvis på friskkogt ris eller til onigiri. Men også til dressinger eller japanske pickles. Fukami er en familievirksomhed i 4. generation og dyrker sin egen ume (japansk blomme), som derefter forarbejdes til umeboshi (syltede blommer) og umesu (blommeeddike). Virksomheden ligger i Wakayama-provinsen, der er verdenskendt for sine Nanko Ume-frugter. Ume og shiso, der forarbejdes her, dyrkes uden pesticider eller kunstgødning.