Søpindsvinrogn/-kaviar, Los Peperetes, 120 g

Et produkt fra havets delikatesser – ideelt til amuse-bouches, forretter og udvalgte hovedretter. Så snart du smager det for første gang, vil du blive begejstret! Søpindsvinrogn er meget værdsat i Galicien som en særlig delikatesse. Den delikate smag af havet, aromaen og teksturen overrasker. De bruges i stigende grad af kokke inden for den fine køkken. Den bedste sæson for høsten er januar til marts. Herefter følger en meget omfattende og omhyggelig proces med udvinding af rognene i hånden for at sikre den bedste smag. Vi anbefaler den på toast, med røræg og omeletter, i risotto, til pasta og mayonnaise eller blot direkte fra dåsen med et par dråber citron. Fra fabrikken Los Peperetes i Galicien kommer skaldyrskonserves i særklasse. Ejerne Jesus Lorenzo og hans Dona Paz begyndte oprindeligt i deres populære restaurant "Los Peperetes" med at konservere de små delikatesser.