Sojalecithin – emulgator, i pulverform, E322, 1 kg

En konditoringrediens, der tilbyder mange anvendelsesmuligheder i desserter, cremer, mousse-tilberedninger og bagværk. Lecitiner er fedtlignende stoffer, der findes som ledsagende stoffer i mange vegetabilske og animalske celler. De indeholder essentielle næringsstoffer, som den menneskelige krop ikke selv kan danne. Lecithiner, såsom sojalecithin, der udvindes af sojabønner, anvendes som emulgatorer og er opløselige i vand og fedtholdige præparater. De anvendes ved fremstilling af brød og bagværk, desserter, chokolade, is samt i mayonnaise og salatsaucer.