Sojasovs - Kawagoe Shibori, Fueki, 100 ml

En autentisk byggesten i mange asiatiske retter – hvad enten det er i wokretter, supper, karryretter eller nudelretter. En kraftig sojasovs fremstillet af regionale sojabønner og hvede fra kontraktlandmænd, der dyrker en lokal sojabønnesort. En alsidig sojasovs fremstillet af de allerbedste råvarer. Når det gælder vin, ville man måske tale om en særlig cuvée og hele stolthed for firmaets chef i 12. generation. En alsidig sojasovs. Naturligt fermenteret i træfade i over et år. Et godt eksempel på, hvad gode råvarer og en kælder med sine århundredgamle bakteriestammer kan udrette smagsmæssigt. Manufakturen blev grundlagt i 1789 og har siden da brygget naturlig sojasauce i træfade. I nogle år har manufakturen været aktiv i "100-års-projektet", der bidrager til at holde traditionen med håndlavede, traditionelle træfade i live.