Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), mørk (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml

En autentisk byggesten i mange asiatiske retter – hvad enten det er i wok-retter, supper, karryretter eller nudelretter. Dette er ikke kun en poetisk omskrivning, men det lyder også mere høfligt, da det er et indirekte udtryk. Mørk purpur er en Sandanshikomi Shoyu med en let sirupsagtig struktur. Sandanshikomi står for 3-fase-gæring, som man også finder i miso eller sake. Gennem denne længere gæring får shoyu ikke kun en mørkere farve, men også en særlig smagsdybde. Meget godt til sashimi og sushi. I gennemsnit og afhængigt af temperaturen modnes den ca. 18 måneder. Leveres i 100 ml-flaske.