Søpindsvinrogn/-kaviar, Los Peperetes, 80 g

Denne specialitet fra havet giver forretter, hovedretter og kanapéer et ekstra pift. Så snart du smager den for første gang, vil du blive begejstret! Søpindsvinrogn er i Galicien meget værdsat som en særlig delikatesse. Den delikate smag af havet, aromaen og konsistensen overrasker. Den bruges i stigende grad af kokke inden for den fine gastronomi. Den bedste sæson for høst er januar til marts. Derefter følger en meget omhyggelig og krævende proces, hvor rognene udvindes i hånden for at sikre den bedste smag. Vi anbefaler dem på toast, med røræg og omeletter, i risotto, til pasta og mayonnaise eller blot direkte fra dåsen med et par dråber citron. Fra fabrikken Los Peperetes i Galicien kommer konserverede skaldyr i særklasse. Ejeren Jesus Lorenzo og hans kone Dona Paz begyndte oprindeligt at konservere de små delikatesser i deres populære restaurant "Los Peperetes".