Sort spidskommen/løgfrø/nigella, 1 kg

Et alsidigt krydderi, der bruges i mange køkkener – fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Sort spidskommen stammer fra den latinbetegnede Nigella og kommer oprindeligt fra Asien, Mellemøsten og Europa. I dag dyrkes den hovedsageligt i Indien. De små sorte frø smager let harpiksholdigt, lidt som oregano. Sort spidskommen, der også er kendt som løgfrø, bruges til at krydre grøntsagsretter (især aubergine), bælgfrugter, salater og fjerkræ. Det er bedst at støde frøene i en morter i stedet for at male dem. Frøene bruges også til at drysse på tyrkisk brød. I Tyskland kender man Nigella som Jungfer im Grünen.