Sort urskovspeber/Periyar-Kerala-Indien, hele bær, Altes Gewürzamt, 70 g

Dette krydderi hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Denne urskovspeber er en specialitet fra Periyar Nationalpark i delstaten Kerala i det sydlige Indien. Aromatiske, traditionelle pebervarianter, der er truet af udryddelse, dyrkes og høstes her af oprindelige folk, der stadig lever i stammefællesskaber, uden kemikalier og i henhold til Ecoland-økologiske retningslinjer. Med et usædvanligt højt indhold af æteriske olier tilbyder denne årgangspeber en meget intens, ædel aroma. Peberet minder om vietnamesisk peber, let blomsteragtigt, men med en endnu kraftigere pebernote. Til oksekød, vildt, mørke supper og saucer, til salat og tomat – vidunderligt!