Sossenkönig - Velouté, færdiglavet sauce, 250 ml

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesområde. Velouté er en klassisk, tyk hvid sauce fra det franske og tyske køkken. Den har mange oprindelser. Afhængigt af fonden opstår den tilsvarende velouté efter jævningen. Uanset om det er fisk, fjerkræ, grøntsager eller kalvevelouté, er den alsidig og uundværlig i både det traditionelle og det moderne køkken. SOSSENKÖNIG VELOUTÉ er et universaltalent. Den kan bruges som hvid basissauce i alle smagsvarianter. Den kan endda bruges i det veganske køkken, da vi har undgået animalske ingredienser i fremstillingen. En velouté bliver som regel hvid ved tilsætning af fløde eller crème fraîche. Vi har gjort den vegansk og laktosefri og har med lidt kokos, der ikke påvirker smagen, givet produktet den typiske farve. Velouté er alsidig i brug og giver din kreativitet frit spil. Til en klassisk kødgryde, fricassee eller blancette skal du blot stege løg i fedtstof, afløse med hvidvin, tilsætte kød og fylde op med velouté. Finhav efter smag med fløde, friske urter og svampe. Også til de populære Königsberger Klopse skal du blot svitse løg i smør, slukke med hvidvin, tilsætte velouté og fløde og bringe det i kog. Læg derefter kødbollerne i den simrende sauce og lad dem koge færdig ved svag varme. Frisk persille og kapers afrunder traditionelt retten. SOSSENKÖNIG VELOUTÉ egner sig også til fiskefilet i sennep-dildsauce. Som basis for en ostesauce, til pastaretter, men også vegansk ved tilsætning af Vega Creme, er den lyse grundsauce meget alsidig. Den er endda velegnet som basis for cremesupper.