Steiriske græskarkerner, grønne – dyrket uden skal, Østrig, 1 kg

Disse steiriske græskarkerner er en pålidelig basisingrediens – velegnet til supper, tilbehør, salater og andre hverdagsretter. Disse græskarkerner stammer fra den steiriske oliegræskar, en særlig avlsform, hvor kernerne vokser uden en træagtig skal. Frøene bruges til olieudvinding og er, når de spises rene, en lækker og aromatisk snack. Sammen med nødder og tørret frugt beriger græskarkerner müsliblandinger. I det krydrede køkken tilsættes de, gerne let ristede, til salater, supper og pastaretter. Med græskarkerneolie, krydret hård ost og krydderier kan man lave en lækker pesto af græskarkerner, som smør på brød eller til pasta.