Sumac, groftmalet, Altes Gewürzamt, 500 g

Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi på tallerkenen. Sumak, også kaldet sumak eller siciliansk sukker, udvindes af frugterne fra krydderisumak, der er i familie med det herhjemme kendte eddike-træ. Smagen er let syrlig, frugtagtig og bitter. Sumak er et populært bordkrydderi i Tyrkiet og Iran. De malede bær passer godt til auberginer, fisk, skaldyr, kylling, yoghurt, kikærter, lam, linser, ris, pinjekerner og valnødder. Blandet med frisk, skiveskåret løg nydes sumak også som forret. Den tyrkiske fastfood-specialitet döner kebab krydres ofte med sumak.