Tamarind i blok, uden kerner, 454 g

En typisk ingrediens i det asiatiske køkken, som ikke må mangle i mange opskrifter fra det fjerne Østen. Dette rene tamarindprodukt opløses i varmt vand og sies fra til videre forarbejdning. Tamarind tilhører familien af johannesbrødplanter og er oprindeligt et afrikansk krydderi, der i dag også spiller en vigtig rolle i køkkenerne på andre kontinenter. Tamarindens sure og frugtige smag passer udmærket sammen med chiliens styrke og giver mange sydindiske retter deres karakteristiske skarpt-sure smag og også deres mørke farve. I Indien kombinerer man tamarind oftest med kød eller bælgfrugter. Også Worcestershire-sauce indeholder tamarind.