Tamarindpasta, Suree, 227 g

Uundværlig i det asiatiske køkken: Denne ingrediens tilfører struktur og aroma til mange fjernøstlige opskrifter. En pasta med 80 % tamarind. Tamarind tilhører familien af johannesbrødtræer og er oprindeligt et afrikansk krydderi, der i dag også spiller en vigtig rolle i køkkenerne på andre kontinenter. Tamarindens sure og frugtige smag passer fremragende sammen med chiliens styrke og giver mange sydindiske retter deres karakteristiske skarpt-sure smag og også deres mørke farve. I Indien kombinerer man tamarind oftest med kød eller bælgfrugter. Også Worcestershire-sauce indeholder tamarind.