Tapiokaperler, hvide, ø ca. 2 mm, 400 g

Dette mel- eller kornprodukt er en pålidelig base til brød, kager, dej og andre bagværk. Tapioka er et stivelsesmel fra maniokrodens knolde, der er presset til perler. Det er et populært bindemiddel til at jævne desserter. Perlerne er meget nemmere at arbejde med end mel. Kom perlerne enkeltvis i kogende vand eller sauce (frugt). Lad det derefter simre i ca. 15 minutter. Hvis du ønsker perlerne adskilt, skal du tage dem op af væsken efter tilberedningen og lægge dem i koldt vand eller juice.