Tapiokaperler, hvide, ø ca. 7 mm, 400 g

En basisingrediens til bageriet og den fuldkornsbaserede madlavning – velegnet til brød, kager, dej og som tilbehør. Tapioka er et stivelsesmel fra maniokrodens knolde, der er presset til perler. Det er et populært bindemiddel til at jævne desserter. Perlerne er meget nemmere at arbejde med end mel. Kom perlerne enkeltvis i kogende vand eller sauce (frugt) – rør ikke. Lad det derefter simre langsomt i ca. 15 minutter. Hvis du ønsker perlerne adskilt, skal du tage dem op af væsken efter tilberedningen og lægge dem i koldt vand eller juice.