Tørret pølse "Fuet Negro" fra Mallorca, Xesc Reina, 125 g

Denne kød- og pølsespecialitet overbeviser med traditionelt håndværk og passer til anretninger, mellemmåltider og antipasti. I samarbejde med Gebrüder Company fremstiller han de fineste sobrasadas og fuets af Porc Negre (mallorcinsk svinerace). Disse svin lever og vokser op i fri natur på to idylliske fincaer i midten af øen (ved Sant Joan og Maria de la Salut) og lever af johannesbrød, figner, oliven og udelukkende korn, der produceres på stedet. Porc Negre vokser op der, opdelt efter aldersgrupper, mellem skov, frugttræer og mudder, lever et vildt liv og er helt uden stress. Porc Negre slagtes, når de er ca. 12-14 måneder gamle. Af deres muskelkød fremstiller Xesc Reina en Fuet-pølse. Der forarbejdes kun bestemte magre dele af grisen. Af 30 kg kød bliver der efter tørring ca. 15 kg pølse, altså omkring 100 Fuets. Den modnes i ca. 1,5 - 2 måneder. Leveringsstørrelse: 125 g.