Tonka-bønner, 1 kg

Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som afsluttende krydderi på tallerkenen. Tonkabønner er frøene fra tonkatræet. Træet, der tilhører familien af bælgplanter, stammer oprindeligt fra det nordlige Sydamerika. I dag kommer de fermenterede frø hovedsageligt fra Venezuela og Nigeria. Tonkabønner kan ligesom vanilje bruges til at give is, budding eller souffléer smag. Et par bønner er nok til en liter dessert. De dufter sødt og meget aromatisk. Smagsmæssigt er de let bitre. Et strejf af tonkabønnearoma er helt nok til at give søde og salte retter det eksotiske pift.