Tonka-bønner, vildtvoksende i Brasilien, 1 kg

Dette krydderi hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Tonkabønner er frøene fra tonkatræet. Træet, der tilhører familien af bælgplanter, stammer oprindeligt fra det nordlige Sydamerika. Tonkabønner kan ligesom vanilje bruges til at give smag til is, budding eller souffléer. Et par få bønner er nok til en liter dessert. Deres duft er sød og stærkt aromatisk. Smagsmæssigt er de let bitre. Et strejf af tonkabønnearoma er helt tilstrækkeligt til at give søde og salte retter det eksotiske pift.