Tosazu Dashi-eddike, japansk krydderisauce, Marusho, Japan, 300 ml

Uundværlig i det asiatiske køkken: Denne ingrediens tilfører struktur og aroma til mange fjernøstlige opskrifter. Tosa er det gamle navn på Kochi-regionen på Japans mindste hovedø, Shikoku, der er berømt for bonito. I det traditionelle japanske køkken findes der flere retter, hvis navn indeholder Tosa, og alle disse specialiteter "efter Tosa-manér" krydres med rigeligt katsuoboshi. Det gælder også denne eddike-blanding. Bonitoen giver en let røget smag og bruges gerne til salater, men også til fiskecarpaccio. Blandet sammen med artikel 59301 "Tesukuri Tsuyu" opstår der en perfekt dip til kolde japanske nudelretter som Somen eller Hiyamugi. Som med alle Marusho-produkter anvendes der kun førsteklasses, lokalt udvalgte basisingredienser. Marusho lægger stor vægt på naturlighed i alle sine produkter og undgår tilsætningsstoffer af enhver art. Siden 1879 og frem til i dag brygger Marusho eddike på traditionel vis i tønder – Kioke – af Kumano-cedertræ. Opkaldt efter berømte sumobrydere fermenterer de allerbedste råvarer sammen med kildevand fra Mount Nachi til unikke, naturlige eddiker.