Unagi-sushi-sauce, Kikkoman, Japan, 975 ml

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wokretter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Unagi-saucen stammer fra Japan og blev traditionelt brugt som tilbehør til unagi (marineret og ristet ål). Saucen er en krydderisauce, der er ideel til sushi- og sashimi-retter. Saucen fremstilles hovedsageligt af sojasovs, mirin (en sød risvin), sukker og en slags dashi (japansk fiskebouillon). Unagi, den marinerede og ristede ål, har en lang historie og var i årene 1603-1868 en af de dyrere og mere luksuriøse fødevarer, som ofte kun de velhavende havde råd til. I dag har unagi mistet sin luksusstatus og er tilgængelig for alle. Det er stadig en meget populær ret, og unagi serveres gerne med ris. Unagi-saucen fra firmaet Kikkomann kan bruges på mange måder i det japanske køkken og bruges gerne til at krydre, forfine og marinere – der er ingen grænser for kreativiteten.