Vadouvan krydderiblanding, Altes Gewürzamt, 1 kg

En alsidig krydderiblanding, der finder anvendelse i mange køkkener – fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Til Vadouvan-krydderiblandingen males og ristes udvalgte krydderier som spidskommen, gurkemeje, hvidløg, sennepsfrø og bukkehorn og fermenteres ved lav temperatur. Med sin meget intense aroma er Vadouvan ideel til at give ris smag og passer godt til supper og gryderetter eller i kraftige saucer og til vintergrøntsager. Restauranten Plainlinde i Østrig koger den ud for at fremstille en fond. Fonden bruges derefter som ingrediens i en vinaigrette. 1 kg opbevaringspose.